Tủ sấy lạnh 12 khay

Ngoài phương pháp sấy nóng thực phẩm, người ta còn sử dụng phương pháp sấy lạnh để thành phẩm không bị mất đi màu sắc và thương vị. Hiện nay, phương pháp này được dùng rất phổ biến nhờ vào các thiết bị như tủ sấy lạnh 12 khay. Đây là dòng máy có thể sấy thực phẩm cho chất lượng cao nhờ công nghệ tiên tiến và cho năng suất vượt trội.

Lý do mà phương pháp sấy lạnh ngày càng được ưa chuộng là do không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thành phẩm. Thường được dùng cho: trà thảo mộc, hoa quả, nông sản,… giúp bảo quản tốt và lâu hơn. Lò có 12 khay nên cho năng suất cao, thích hợp sử dụng tại các đơn vị chế biến quy mô lớn.

Tìm hiểu về cách hoạt động của tủ sấy lạnh 12 khay

Lò sấy lạnh là thiết bị sấy khô, mức nhiệt độ thấp (20 – 50⁰C). Hoạt động của máy nhờ vào nguyên lý tách ẩm trong không khí ở nhiệt độ ngưng tụ hơi nước. Dể hiêu hơn thì là giảm độ ẩm tương đối trong không khí. Nhằm tạo ra sự chênh lệch áp suất hơi nước trong không khí và hơi nước trong sản phẩm cần sấy.

Nhờ vậy mà độ ẩm được tách ra khỏi sản phẩm đang được sấy và đi vào không khí. Khi làm lạnh không khí trong thiết bị trao đổi nhiệt xuống thấp hơn nhiệt độ đọng sương. Lúc này không khí bão hòa ẩm sẽ ngưng động và  tách ra khỏi không khí. Không khí sau đó đi qua dàn nóng sẽ sấy khô sản phẩm đang được sấy bên trong.

Chất liệu chế tạo lò là inox 304 cao cấp, từ vỏ tủ sấy, quạt sấy, bản lề và tay khóa cửa. Hệ thống điều khiển thông minh, chính xác  và được đánh giá cao về độ bền và hiệu quả sấy lạnh.

Các thông số kỹ thuật chính của Tủ sấy lạnh 12 khay:

• Model HB12K
• Nguồn điện: 380V / 50Hz
• Công suất quạt hướng trục: 1,1 KW làm bằng thép không gỉ 304
• Công suất sấy: 6 KW
• Sản xuất ôzôn: 12g/h
• Công suất ozone: 120 W
• Nồng độ ôzôn: ≥100ppm, ≦ 120ppm
• Kích thước khoang sấy: 760 × 1000 × 1400 (mm)
• Kích thước tổng: 1200 × 1200 × 1980 (mm)
• Khay nướng phù hợp: 12 lớp (kích thước: 640X460X40mm)
• Phương thức mở cửa: mở một mặt
• Vỏ: thép không gỉ 304 1.2 sản xuất chính xác uốn cong
• Lớp lót bên trong: tấm thép không gỉ 304 1.0 sản xuất uốn tạo hình
• Vật liệu niêm phong: Dải đệm silicone hình nấm vệ sinh.

Đặc điểm của tủ sấy lạnh 12 khay

Chất liệu chế tạo

Toàn bộ lò được chế tạo từ inox bền đẹp, không hoen gỉ an toàn cho thực phẩm. Chất liệu này có độ sáng bóng cao, tăng tính thẩm mỹ và rất dễ vệ sinh vì không dễ bám bụi. .

Kiểu dáng

Tủ có thiết kế rất gọn gàng, việc đặt tại nhiều vị trí cũng được linh động, khi làm việc rất êm. Ngoài ra, tủ được trang bị 4 bánh xe ở chân, người dùng có thể di chuyển rất nhanh chóng và an toàn.

Bảng điều khiển

Lò có bảng điều khiển để có thể thực hiện các thao tác điều chỉnh thông số cho máy. Bộ phận này được gắn trên bề mặt của tủ sấy, mang lại sự tiện lợi cho người dùng trong quá trình sử dụng.

Lò sấy được đa dạng những loại nguyên liệu khác nhờ việc điều chỉnh linh hoạt nhiệt độ của khoang sấy. Ví dụ như: sấy ác loại củ, quả cắt lát hay các loại hải sản như cá cơm, tôm, ngoài ra tủ sấy còn được sử dụng để làm các loại ruốc,…

Các chi tiết cấu tạo khác

Tủ có 12 khay đều là inox, được sắp xếp và bố trí hợp lý trong khoang tủ. Người dùng có thể linh động lấy bớt những chiếc khay gần nhau ra để có thể sấy được cả những thực phẩm to, lớn.

Ưu điểm khi sử dụng tủ sấy lạnh:

Lò hoạt động theo quy trình khép kín, giúp các thành phẩm đều được chịu tác động nhiệt như nhau. Vận hành và tự gia nhiệt nên không hề bị ảnh hưởng bởi thời tiết

Khi hoạt động máy không gây ô nhiễm môi trường, ô nhiễm tiếng ồn.

Thành phẩm sau khi sấy không bị mất đi chất lượng hoặc cấu tạo. Ngược lại vừa bảo quản tốt hơn lại iữ nguyên các đặc tính tự nhiên của sản phẩm

Người dùng thao tác dễ dàng bởi điều khiển tự động và chính xác nhờ màn hình LCD. Các thông số hiện thị rõ ràng, không gây nhầm lẫn và dễ dàng điều chỉnh.

Nhiều chế độ bảo vệ: quá nhiệt, quá áp, thấp áp, quá tải, đoản mạch

So với sấy truyền thống, máy sấy lạnh có thể tiết kiệm điện năng khoảng 25 đến 40% và sản phẩm hoàn thành cuối cùng có chất lượng cao hơn.

Sử dụng lò sấy chuyên dụng giúp giảm thời gian chế biến, tăng năng suất và chất lượng thành phẩm.

Lưu ý khi sử dụng tủ sấy lạnh 12 khay

Cần sử dụng máy theo đúng hướng dẫn tránh việc tốn điện, nhanh hỏng và tuổi thọ của máy giảm.Hãy đọc và tham khảo từ người bán các vận hành máy giúp bạn nắm được cơ chế làm việc. Để có cách thức sấy đạt hiệu quả cao nhất, cũng như những lưu ý của nhà sản xuất.

Chú ý vệ sinh máy say khi sấy, vì có thể một số loại thực phẩm sẽ có mùi đặc trưng làm ảnh hưởng đến không khí trong tủ. Để không làm những loại thực phẩm khác bị ám mùi nên để lồng sấy vơi bớt mùi sau khi đã sấy khô. Trong trường hợp sấy các  sản phẩm khác loại cùng một lúc. Người dùng có thể tiến hành sấy hoa quả, thịt trước khi sấy những loại hải sản. Như vậy sẽ làm giảm tối đa việc ám mùi lẫn nhau.